我必须构建一个带有 AJAXified 用户界面的 HTML 调查构建器应用程序（即Wufoo，...）。
典型的调查将是多步骤的，表单字段/问题之间存在多重依赖关系，大部分时间都是公共访问，并将结果导出为 PDF + CSV。
一直在研究/测试一些 PHP 框架（CodeIgniter、Symfony 和 CakePHP）。我喜欢 CakePHP，但我读了很多关于 Django 和 RoR 的好东西（尤其是用于表单构建的 RoR...）...
...所以问题是：哪个是构建 HTML 调查构建器的更好框架？
我想说你提到的所有框架都非常适合这样的应用程序。所以问题主要变成：你的专长是哪一套？如果您非常精通 PHP 并且从未见过 Ruby 或 Python，那么如果您希望快速开发，那么其中一个 PHP 肯定更适合您。
我会坚持使用我最熟悉的语言编写的框架。
此外，根据我的经验，当您将执行可变长度的自动生成表单时，最好避免使用 RoR 的脚手架（自动创建表单）。您可以查看Railscasts以获取更多信息以及如何去做。
我个人的看法是 Zend Framework 在这种情况下是最好的。它非常模块化，并且还提供了不错的导出组件。
您可能会对 Zend Ajax 和 Zend_Pdf 组件感兴趣。您还可以将它们中的大多数用作独立类。
您可以在此处找到包含所有 Zend Frameworks 组件示例的列表和文档。