我正在构建一个项目，假设有一种方法可以拦截来自邮件服务器的传入和传出邮件。如果不可能，请告诉我，我是使用邮件服务器的新手，因此您可以提供的任何材料将不胜感激。
我正在构建一个项目来管理联系人以及组织在广泛的服务中与他们的交互。我希望尽可能自动地创建联系人。从这个意义上说，我认为有趣的是创建一个页面，该页面将拦截来自组织的邮件服务器的所有传入和传出消息。截获的数据将存储在 MySQL 数据库中。
这在PHP中可能吗？这会是正确的方法吗？
我正在寻找的是一个开始寻找和学习的地方。阅读材料、教程、案例研究等。您可以发送任何内容来帮助我更接近我的目标。另外，如果我上面描述的方法有缺陷，或者您可以推荐更好的方法，我也愿意听听您的想法。