encoding - 将所有 Windows-1252 字符替换为各自的 UTF-8 字符

Question

我正在寻找一种方法将所有不兼容的 windows-1252 字符递归替换为相应的 utf-8 字符。

我尝试了iconv，但没有成功。

我还发现了以下命令：

grep -rl oldstring . |xargs sed -i -e 's/oldstring/newstring/'

但我不喜欢为每个角色手动执行这个命令。

有没有办法或软件可以做到这一点？