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我正在对餐厅菜单上的食品进行 OCR。我知道菜单中的每个项目是什么，并且想创建一个训练数据文件，该文件只包含我知道菜单中的单词字典。

我见过的所有关于构建字典的文档都涉及从头开始。有没有办法使用现有的训练数据，但不必从头开始重建字典？

谢谢。

注意：我不想使用 user-words 文件，因为它似乎只是添加到所选字典中，而不是替换.

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