我有下表：
[Field 1] [Field _2] [Field_3]
Mnemonic Cow Duck
Last Updated 6/11/2018 6/13/2018
我想使用 SQL 将其转置到下面的输出中，消除字段 1、字段 2、字段 3 的行并制作 Mnemonic 和 Last Updated 两个新的列标题：
Mnemonic Last Updated
Cow 6/11/2018
Duck 6/13/2018
我应该使用交叉应用函数、PIVOT 还是其他函数？