是否可以将 CriteriaQuery 与 JPA 1.0 一起使用。我猜 JPA 2.0 不适用于 Java Se（版本 -- Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_16-b01)）。我绑使用，
CriteriaBuilder cb = em.getCriteriaBuilder();
CriteriaQuery<Test> cq = cb.createQuery(Test.class);
Root<Test> test= cq.from(Test.class);
……
但是在 javax.persistence.* 中找不到 CriteriaBuilder 的定义；（尝试导入 javax.persistence.criteria.CriteriaBuilder；以及）
如果不可能，我有什么最好的选择。我在后端使用休眠，但仍然有非专有的方式来做到这一点？如果不是休眠怎么办？
谢谢。
是否可以将 CriteriaQuery 与 JPA 1.0 一起使用。
不，JPA 1.0 没有指定 Criteria API，Criteria API 是 JPA 2.0 新内容的一部分。
我猜 JPA 2.0 不适用于 Java SE
JPA 1.0 和 JPA 2.0 都不是 Java SE 的一部分（捆绑在一起）。但是，您可以在 Java SE 中使用 JPA（1.0 或 2.0）。
(...) 但是在 javax.persistence.* 中找不到 CriteriaBuilder 的定义
如前所述，这不是 JPA 1.0 API 的一部分，如果您不使用 JPA 2.0 实现，您将找不到它。
如果不可能，我有什么最好的选择。我在后端使用休眠，但仍然有非专有的方式来做到这一点？如果不是休眠怎么办？
在您的情况下，唯一的选择是使用 Hibernate 的专有API for Criteria Queries。您需要访问Session这样做：
org.hibernate.Session session = (Session) em.getDelegate();
Criteria crit = session.createCriteria(Cat.class);
crit.setMaxResults(50);
List cats = crit.list();
JPA2 肯定可用于 Java SE，但默认情况下它不随 JDK 一起提供。
由于 JPA1 规范没有指定诸如getCriteriaBuilder()EntityManager 上的方法之类的东西，因此如果不升级到 JPA2，您不太可能能够轻松使用它们。
Hibernate 3.5+的hibernate-entitymanager.jar文件实现了 Hibernate 的 JPA2 api，应该允许您在 Java SE 中使用新的 JPA 功能。
有关更多详细信息，我建议您参考Hibernate Core和Hibernate Entity Manager的参考文档，特别是后者中有关在 Java SE 中获取 EntityManager 的部分。