As the title suggests, I'm looking for some information on the purpose of pseudo/colon header fields, i.e. I want to know why we have a second type of header field...
Also - I know pseudo/colon header fields are used in http2 in place of the message and status lines (^^^the reason for which I don't know^^^); but are pseudo/colon header fields used in http1 to relay different information (from status and request)?
伪标头字段的目的是统一 SPDY 和后来的 HTTP/2（基于 SPDY）中携带请求/响应信息的方式。
在设计 SPDY（还有 HTTP/2）时，需要传输以不同方式格式化的请求或响应信息。
HTTP 标头是（键，值）对，这很容易。
但是，有HTTP方法的概念。这恰好是请求行的第一个标记，所以它不是元组；它的键由它的位置（第一个标记）定义，它的值是请求行上出现的形成第一个标记的实际字符。
请求目标和 HTTP 版本也是如此：它们是请求行的第二个和第三个标记。
所以从概念上讲，一个 HTTP 请求可以用这种方式对表示，例如：
(method, GET)
(target, /)
(version, HTTP/1.1)
(Connection, close)
(Accept, *)
但是，“method”、“target”和“version”不能用作普通 HTTP 头，因为它们从未被 HTTP 规范保留为标准 HTTP 头名称，人们可以将它们用作自定义 HTTP 头名称（想象一下使用“版本”标头的 REST API）。
HTTP/2 需要一种方法以一种同质的方式将这些对作为对进行传输，因为这会（大量）简化协议。
因此，为请求和响应行携带的额外信息引入了特殊名称。额外的信息在 HTTP/1.1 中是位置信息，但在 HTTP/2 中是正常的对，这使得 HTTP/2 在这方面更加同质：它只携带对。如此之多，以至于承载请求和响应信息的 HTTP/2 帧是相同的，它只是称为HEADERS。
伪标头名称选择以冒号开头，因为这对于 HTTP/1.1 中的标头名称来说是非法字符。HTTP/1.1 不使用伪标头名称。