Quoth MySQL 文档 - mysql_set_character_set()：
该函数的作用类似于 SET NAMES 语句，但也会设置 mysql->charset 的值，从而影响使用的字符集
mysql_real_escape_string()
当它说“像SET NAMES语句一样工作”时，是否意味着实际的MySQL 查询SET NAMES将被发送到服务器？
或者这是否意味着mysql_set_character_set 模仿查询的功能，SET NAMES但不会从 Web 服务器向数据库服务器发送实际的消息或数据？
从手册（我的重点）：
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SET NAMES 'charset_name' [COLLATE 'collation_name']
SET NAMES指示客户端将使用什么字符集将 SQL 语句发送到服务器。因此，SET NAMES 'cp1251'告诉服务器，“来自该客户端的未来传入消息是字符集 cp1251。” 它还指定服务器用于将结果发送回客户端的字符集。（例如，如果您使用 SELECT 语句，它指示用于列值的字符集。）
如果该SET NAMES命令影响从服务器到客户端的通信中使用的字符集，那么这个字符集信息将不得不以某种方式传输到服务器。
所以，是的。此函数调用将导致数据传输到服务器。