当文档显示在屏幕上时，人类将它们解析为字符序列（在计算机文本处理的上下文中也称为字形）。但是，当文档存储在磁盘上时，它们被写入字节序列，就像所有其他类型的文件一样。因此，必须有一个系统负责将字符转换为字节，反之亦然。
这样的系统称为字符编码。由于编码必须由计算机实现，因此它们需要明确定义，因此每种编码只能处理一组预定义的字符，这毫不奇怪称为字符集。
一些编码总是用一个字节来表示每个字符；这些被称为单字节编码。其他编码对每个字符使用多个字节，而不一定对所有可能的字符使用相同的数字；这些被称为多字节编码。
回顾一下：一个文本文档在逻辑上包含从一些预定义字符集中提取的字符，但是计算机以字节为单位工作，因此我们组成了将字符转换为字节的字符编码，反之亦然。一些编码被称为多字节，因为它们使用多个字节来表示单个字符。
当您将文本文件保存到磁盘时，记事本使用了某种编码（这是一种多字节编码，但我们暂时假设我们不知道）。文本中的字符¬以字节的形式给出了一些特定的表示。
当您将 PHP 文件保存到磁盘时，您的源代码编辑器使用了一些编码来执行此操作。字符串文字 '/¬/' 中的字符¬以字节的形式给出了一些特定的表示。
默认情况下preg_replace，就像 PHP 中的所有通用字符串函数一样，以二进制模式运行。这意味着它以字节为单位工作。这与您的源代码编辑器形成对比，后者具有编码意识并以字符的形式显示源代码。结果，当您替换您认为是字符¬（NOT SIGN）时，preg_replace实际上替换了一系列字节，其确切形式取决于您的 PHP 源代码的编码。
这就是问题所在：如果文本文件的编码与您的源代码不匹配，那么所有关于文本可能实际发生的事情的赌注都将落空。
鉴于您显示的结果，您的情况很可能是这样的：
¬PHP 源代码中的单字节表示¬是文本中多字节表示的一部分，因此其中一个字节被删除了。几种可能性都与上述一致，但它们都有一个共同的属性：您必须知道文本文件的编码（您可以使用记事本轻松做到这一点：“另存为”并查看对话框底部）。那么你也能：
将表示文本文件编码中目标字符的字节注入您的 PHP 源代码。例如，假设文本文件保存为 UTF-8。此编码用字节序列 0xC2 0xA2 表示有问题的字符，因此您可以通过将代码编写为来替换此字节序列
preg_replace("/\xc2\xa2/", '', $string)
并且只要文本文件编码保持 UTF-8，无论您的 PHP 源代码是什么编码，它都可以工作。
尝试
$string = mb_convert_encoding($string, "UTF-8");
echo $string;