您的指令的主要问题是您不能在ngModel和ngOptions指令中使用胡子绑定，因为它们是直接评估的。您可以直接绑定到作用域属性（ngModel 和 alloptionsModel）：

directive('dimension', function() {
  return {
    restrict: 'E',
    scope: {
      ngModel: '=',
      alloptionsModel: '='
    },
    template:
        '<div>' + 
          '<label ng-transclude></label>' +
          '<fieldset>' +
              '<div class="form-group">' +
                '<select ng-model="ngModel" ng-options="x for x in alloptionsModel" multiple class="form-control"></select>' +
              '</div>' +
           '</fieldset>' +
        '</div>',
    replace: true,
    transclude: true
  };
});

有关工作示例，请参阅此 plunkr 。

编辑 至于编译路线，没有错。当您需要动态创建一个模板时，它很有用，当您访问select的项目模板时，这显然是您的情况。

compile: function(tElement, tAttrs) {
  var select = tElement.find('select'),
      value = tAttrs.value ? 'x.' + tAttrs.value : 'x',
      label = tAttrs.label ? 'x.' + tAttrs.label : 'x',
      ngOptions = value + ' as ' + label + ' for x in alloptionsModel';

      select.attr('ng-options', ngOptions);
}

// In the HTML file
<dimension ng-model="inputs.users" 
           alloptions-model="allusers"
           label="name">
  Users
</dimension>

我已经用编译功能更新了plunkr 。