更新： 我想对这个问题给出一个更新的答案。首先，让我声明如果您尝试完成我在下面的内容，我建议您通过添加事件侦听器来管理事件。我强烈建议您在项目中使用jQuery，并使用它们的语法来管理事件侦听器，而不是使用 DOM。
问题
好的，我基本上是这样做的：
document.getElementById("something").innerHTML = "<img src='something' onmouseover='change(\'ex1\')' />";
我不想要双引号（“）在我放 \' 的地方。我只想要一个单引号，所以我试图不让它在使用时放双引号。我试图在最终结果中达到这一点.
<img src="something" onmouseover="change('ex1')" />
逃避对我不起作用。
我标记的答案效果很好，但是，更清洁（并且更专业的方式，IMO）是 loganfsmyth 的答案。
您应该始终考虑浏览器最终会看到什么。在这种情况下，它将看到：
<img src='something' onmouseover='change(' ex1')' />
换句话说，“onmouseover”属性只是change(，还有另一个“属性”被调用ex1')'，没有值。
事实是，HTML 不使用\转义字符。但它确实将"和'分别识别为转义引号和撇号。
有了这些知识，请使用：
document.getElementById("something").innerHTML = "<img src='something' onmouseover='change("ex1")' />";
...话虽如此，您可以只使用 JavaScript 引号：
document.getElementById("something").innerHTML = "<img src='something' onmouseover='change(\"ex1\")' />";
这里的答案很简单：
您已经将它包含在双引号中，因此无需使用\.
如果要转义单引号字符串中的单引号：
var string = 'this isn\'t a double quoted string';
var string = "this isn\"t a single quoted string";
// ^ ^ same types, hence we need to escape it with a backslash
或者，如果您想转义\'，可以将 bashslash 转义为\\，并将引号转义为\'：
var string = 'this isn\\\'t a double quoted string';
// vvvv
// \ ' (the escaped characters)
但是，如果您包含具有不同引号类型的字符串，则无需转义：
var string = 'this isn"t a double quoted string';
var string = "this isn't a single quoted string";
// ^ ^ different types, hence we don't need escaping
'您可以在 JavaScript中转义 a\'
由于这些值实际上在 HTML 属性中，因此您应该使用'
"<img src='something' onmouseover='change('ex1')' />";
document.getElementById("something").innerHTML = "<img src=\"something\" onmouseover=\"change('ex1')\" />";
或者
document.getElementById("something").innerHTML = '<img src="something" onmouseover="change(\'ex1\')" />';
它应该工作...