我知道这个问题以前曾以多种形式提出过，但我找不到我的具体问题的答案。
情景
数据库 Mysql，西欧 - 拉丁语 1
使用 sequel pro 导出到 sql 文件
重新导入完全相同的文件，引号、撇号、破折号、破折号、TM、Reg 字符变成问号。
我通过在 vim 中打开 sql 文件并替换 <94>、<95> 等来修复这些问题。十六进制代码及其正确对应项。
参考：:%s/<93>/\'/g
我的问题
我怎样才能防止这种情况在未来发生？我的猜测是这些字符是从网站管理部分的word doc中粘贴的，但我不明白为什么它会错误地重新导入。现在，我已经替换了所有字符，一切都接近正常了。我应该将表格转换为 utf8 吗？我在数据库中有几个网站的翻译。
笔记
我之前已经多次导出这个数据库，从来没有遇到过这个问题。我已将其导出到临时服务器（与实时服务器相同的服务器，只是不同的主机）和本地服务器。关于为什么会突然发生这种情况的任何想法？
我研究了很多问题，例如双字符编码和错误的编码格式，但我认为这种情况有所不同。我也尝试了其中几个解决方案，但它们都不起作用。
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