在您的评论中，您说您正在尝试使用 Dropkick 或 jQuery UI MultiSelect Widget。由于这不是多选下拉菜单，因此我认为 Dropkick 将是您想要的。

这是一个jsfiddle，显示代码不适用于 Dropdkick。

我的理解是正常的事件绑定不适用于 Dropkick。相反，您必须使用 dropkick 回调，如下所示：

$('select').dropkick({
    change: function(value, label) {
        alert('You picked: ' + label + ':' + value);
   }
});

似乎“更改”回调是唯一可用的回调。似乎不支持“焦点”回调。

另一个问题是似乎没有办法更改 Dropkick 选择的选项。（我在 jsfiddle 中尝试了您的代码，值变为“0”。）

如果您可以限制使用“更改”回调，那么解决您无法更改选项值这一事实的方法是不要在任何值上包含“_default”。相反，您将在表单中包含一个隐藏字段。当数据库中的值以“_default”结尾时，隐藏字段设置为“true”；否则设置为“假”。dropkick 选择的“更改”回调会将隐藏值设置为“假”。当表单发布时，服务器检查隐藏值是否为“true”，并在发布的选择值末尾附加“_default”。

更新：

如果您要实现隐藏字段，则显示页面的代码如下所示：

<script>
$(function() {
    $('select').dropkick({
        change: function() {
            $('input[name=isDefaultPriceSelected]').val('false');
       }
    });
});
</script>

<?php
    // Helper method that tells if the given string ends with the given substring.
    function endsWith($str, $substr) {
        $substrLength = strlen($substr);
        return substr_compare($str, $substr, -substrLength, substrLength) === 0;
    }

    // Helper method that prints out a hidden input element.
    function printHiddenInput($name, $value) {
        echo '<input type="hidden" name="' . $name . '" value="' . $value . '" />
    }
?> 

<select name="jeans">
<?php
    $options = array("Null"=>"", "$0"=>"$0", "$50"=>"$50", "$100"=>"$100", "$150"=>"$150");
    echo printSelectOptions($options, $row_default['jeans']); 
?> 
</select>

<?php
    echo printHiddenInput('isDefaultPriceSelected', endsWith($row['jeans'], '_default') ? 'true' : 'false'); 
?> 

您仍然需要处理处理表单发布的代码。它必须同时查找选择值和隐藏值。如果隐藏值为“true”，则应将“_default”附加到已发布选择值的末尾。

注意：您将不再使用replaceKey()辅助函数。:(

我之前应该注意到这一点，但是调用$('select').focus不是在文档就绪处理程序中，而是在<select>添加到 DOM 之前。因此，它不会绑定到<select>.

尝试：

<script>
$(function() {
    $('select').focus(function () {
        var option = $(this).find("option[value*=default]");
        option.attr('value', option.attr('value').replace(/_default/g, ''));
    });
});
</script>

您是否尝试过使用

$(document).on('focus', 'select', function() {
    //code here
});