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我一直在问自己是否要加粗、斜体或黄色突出显示文本，这让我觉得我应该改用 CSS。
这是 100% 正确的。标记用于描述内容，而不是外观。话虽如此：
http://www.w3.org/html/wg/drafts/html/master/text-level-semantics.html
该
<strong>元素对其内容具有很强的重要性。用 strong 元素改变一段文本的重要性并不会改变句子的含义。元素表示其内容的
<em>强调重点。重音的放置改变了句子的意思。该
<mark>元素表示一个文档中的一系列文本，出于参考目的而标记或突出显示，因为它与另一个上下文相关。
<mark>与内容无关，仅与上下文相关（例如，标记与搜索词匹配的内容、拼写错误的单词、网络应用程序中的选定内容等）。
<strong>表示重要的文本，但不影响含义。
<em>表示重要的文本并通过说应该重点阅读/说出来来影响内容的含义。
您可以随意使用 CSS 更改所有这些元素的浏览器默认设置。
记住 HTML 是一种标记语言。在它里面你写页面的内容。如果你使用“Cats are NOT dogs”，像谷歌这样的搜索引擎不知道“DOGS”是否是一个显着的短语（当然你的读者会注意到它）。如果您使用 CSS（一种样式语言），也会发生同样的事情：搜索引擎不会将“DOGS”识别为可区分的文本，但用户会。
当您使用问题的元素时，它们确实提供了信息。它们被称为语义元素。例如，搜索引擎（或屏幕阅读器或口语软件）使用元素<h1>作为标题比仅仅使用<p>和通过 CSS 使其大而粗体提供更多信息。另一个例子是在 中使用alt和title属性img，因为引擎不理解您在 中的图像src。
因此，即使任何 HTML 元素<em>, <strong>,对用户<mark>来说都是显而易见的，但它们为引擎中的文本赋予了不同的含义。
寻找例如书籍的写作风格。诚然，网页没有这么正式，但它应该给你一个起点。斜体文本（即，<em>）用于强调。粗体 (<strong>) 用于标题等，很少用于运行文本。