我有一个客户端想要将 .csv 导出到服务器，PHP 将在服务器上对其进行解析，以便生成包含其数据的表。我正在使用 iconv 转换为适当的编码（UTF-8）。不幸的是，我在 Windows 上，所以我不知道源编码是什么。
MAC Excel 将使用什么编码来生成 .csv？我尝试了很多不同的组合，但没有一个适用于法语口音，据我所知，它们在 MAC 字符集中的排列方式与在 UTF-8 中的排列方式不同
例如：
正确的显示应该是：'Délégation'
大多数类型的编码（包括使用 utf8_encode()）给出：'DÈlÈgation'
macintosh 到 UTF-8 给出：'D»l»gation'
如果我在我的 PC 上打开从 MAC 保存的 .csv 文件，我会看到法语“é”重音为“È”，因此是否有可能将文件保存到我的计算机（或服务器）上强制该文件直接转为 UTF-8，所以现在“È”是字符的直接值，而不是 UTF-8 编码的误解？
十六进制转储
使用 bin2hex()，字符串的十六进制转储：'DÈlÈgation 1'是：44c86cc8676174696f6e2031
-- 事实上，我假设它是 DÈlÈgation 而不是 Délégation，因为如果我在记事本（在我的 PC 上）中打开 .csv 文件，它会显示为 È 而不是 é。