好吧，看起来我已经找到了一个非常令人满意的答案。

我通过控制器暴露了存储对象本身

function MyDisplayCtrl($scope, ItemStore) {
    $scope.items = ItemStore.items;
    $scope.item  = ItemStore.currentItem;

    // expose the itemstore service to the dom
    $scope.store = ItemStore

    $scope.getItem = function(){
        return(ItemStore.currentItem);
    }
}

然后直接寻址currentItem

<div ng-controller="MyDisplayCtrl">
    <select ng-model="store.currentItem" ng-options="i.name for i in items">
    </select>
</div>

http://jsfiddle.net/whtevn/Cp2RJ/3/

尝试使用ng-options：

<div ng-controller="MyDisplayCtrl">
    <select ng-options="i.name for i in items"></select>
</div>

请参阅：http ://docs.angularjs.org/api/ng.directive:select