我发现几个地方展示了如何子类化 UIApplication.openURL，当用户点击 UITextView 中的超链接时调用它。但是，我发现当他们点击 mailto 链接时不会调用它，我只需要覆盖 mailto 链接。我的应用程序包含一个电子邮件客户端，并且由于 Apple 不允许我将我的应用程序设置为“默认”电子邮件客户端，我至少希望我自己的程序中的 mailto 链接可以使用我的应用程序发送电子邮件。
我首先尝试使用 UIWebView 代替，它确实允许我这样做，但是有一些显示问题（我只是显示纯文本，它看起来/工作不如 UITextView 好）。
我也尝试过覆盖 UIApplication.canShowURL 但它从未被调用，甚至对于 http: 链接也没有。我尝试过子类化和“Swizzling”，两者都给出相同的结果。
根据我在此处找到的信息可以在 iOS 中处理您自己的 http URL 方案吗？，从动力学焦点的评论中，我最终得到：
注册自定义 URL 方案http://mobiledevelopertips.com/cocoa/launching-your-own-application-via-a-custom-url-scheme.html。
在 UITextView 中显示我的文本之前，找到每个有效的电子邮件地址和 mailto: URL 并转换为我的自定义 URL 方案。示例转换：
example@sample.com -> myapp://example@sample.com
mailto:example@sample.com -> myapp://example@sample.com
这并不理想，因为由于转换，它使文本更难阅读（对于 mailto: URL 而言不是如此，而是对于文本中的纯电子邮件地址而言），但这是我能找到的最好的，无需去UIWeb 视图。
UITextView 支持自定义 URL 方案给我留下了深刻的印象——在 Windows 世界中，我一直希望 RICHEDIT 窗口类能够支持它，但事实并非如此。
仅将其发布为答案，而不是将我的问题报告为重复，因为我发现的大多数其他内容都与 UITextView 无关，他们要么使用 UIWebView，要么只想从另一个应用程序或网站调用他们的应用程序。