使用 OpenCV 和 Python，您的任务应该相对容易完成。看来你是 OpenCV 的新手，所以我会尽量让我的解释彻底，但如果你需要任何澄清，请随时询问。
我不确定您是从实时摄像机视频源中获取数据，还是对录制的镜头进行后处理。无论哪种方式...
获取数据。如果使用实时提要：
capture = cv2.VideoCapture(0)
如果使用录制的素材：
capture = cv2.VideoCapture("your_reading_file.avi")
初始化视频编写器。查看此问题以获取有关编解码器的帮助-找到工作的编解码器并非易事。我也在使用 Windows 7 x64，下面提到的编解码器是唯一对我有用的编解码器。此外，将变量设置为fps尽可能接近实际传入的视频帧速率 - 一旦开始写入帧，您就无法更改它。
flag, frame = capture.read() # **EDIT:** to get frame size
width = np.size(frame, 1) #here is why you need numpy! (remember to "import numpy as np")
height = np.size(frame, 0)
writer = cv2.VideoWriter(filename="your_writing_file.avi",
fourcc=cv2.cv.CV_FOURCC('I', 'Y', 'U', 'V'), #this is the codec that works for me
fps=15, #frames per second, I suggest 15 as a rough initial estimate
frameSize=(width, height))
处理这些数据并添加您的文本。最后，将编辑后的帧写入视频文件。
while True:
flag, frame = capture.read() #Flag returns 1 for success, 0 for failure. Frame is the currently processed frame
if flag == 0: #Something is wrong with your data, or the end of the video file was reached
break
x = width/2
y = height/2 #change to the desired coordinates
text_color = (255,0,0) #color as (B,G,R)
cv2.putText(frame, "your_string", (x,y), cv2.FONT_HERSHEY_PLAIN, 1.0, text_color, thickness=1, lineType=cv2.CV_AA)
writer.write(frame) #write to the video file
就如此容易！我几乎每天都使用上面的代码将文本写入视频文件，所以它确实有效。我可以预见的唯一潜在问题是编解码器，不幸的是我对此知之甚少。我希望这可以解决您的问题，请随时提出更多问题。
编辑：回答您的评论问题。
1.) 据我所知，您只能使用 .avi，因为您必须在 OpenCV 中使用未压缩的格式。恐怕我不知道使用其他（压缩）格式。也许您可以使用第三方程序进行转换前/转换后？异常的原因frame是我的错误，我已经编辑了答案以包含缺失的行。
2.) 恐怕我不知道如何读取元数据。如果我发现了，我会告诉你的。我自己寻找视频帧率的 hackish 解决方案是让 OpenCV 运行一次视频，使用该Time模块计算平均帧率。然后可以在写入视频文件时使用此估计值。
3.) 我发现生成的视频的大小可能与原始视频的大小有很大不同，这取决于几个因素，最重要的是所选视频fps与实际原始帧速率的接近程度。
4.) 至于其他字体，有几种可用。我可以参考这个问题来快速了解一下。以下是相关文档：
fontFace – Font type. One of FONT_HERSHEY_SIMPLEX,
FONT_HERSHEY_PLAIN,
FONT_HERSHEY_DUPLEX,
FONT_HERSHEY_COMPLEX,
FONT_HERSHEY_TRIPLEX,
FONT_HERSHEY_COMPLEX_SMALL,
FONT_HERSHEY_SCRIPT_SIMPLEX, or
FONT_HERSHEY_SCRIPT_COMPLEX,
where each of the font ID’s can be combined with FONT_HERSHEY_ITALIC to get the slanted letters.