经过几个小时的研究（几次......），我发布了这个。我还没有找到任何答案。
我的目标是使用 PHP 编写一个 CSV 文件。这个文件必须有中文ANSI编码（我想简体中文是GB2312，在notepad++中我只看到ANSI编码）。必须导入到另一个工具。
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我们目前正在使用 notepad++ 和一台默认语言为中文的 PC 转换文件。过程是：
- 从网络应用程序获取 UTF8 CSV
- 在中国电脑上用 Excel 2003 保存为 csv
- 在notepad++中打开，编码已经是ANSI，删除一个前导“？” 在文件的开头。
我进行了测试：将我的 .csv 文件更改为 .php 并用以下代码替换它以保持相同的编码：
<?php echo mb_detect_encoding("test"); ?>
这将打印：“ASCII”。
然后我不确定CSV的输出应该是什么：GB2312？，ASCII？，ANSI？。我什至不清楚它们之间的区别。
我还读到，使用 Excel 2007 保存为 CSV 格式的文件在中国 PC 上适用于该工具。
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目前，我无法做到正确！当我打开我在记事本++中得到的文件时，它仍然显示编码为 UTF-8 编码。很明显，因为汉字看起来不错，它们应该看起来“破碎”:-)。
我正在使用以下标头条件：
header("Content-type: text/csv; charset=GB2312");
header("Content-Disposition: attachment; filename=$filename.csv");
header("Content-Transfer-Encoding: binary");
header("Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header("Pragma: no-cache");
header("Expires: 0");
[附加信息]
我的文件编码方式是（我把它抽象化以保持简单）
//header, hard coded in Chinese
$csv = "东西，东西，东西\n"; //example "stuff,stuff,stuff"
[...]
//write line by line, status is also hard coded (行)
$csv .= $DB_data_1.",".$DB_data_2.",行\n"; //行=OK
[/附加信息]
我还在打印之前使用 iconv 将我的 CSV 字符串转换为 GB2312（也尝试了 mb_convert_encoding）
setlocale(LC_ALL,'zh_CN');
$csv = iconv("UTF-8","GB2312",$csv);
echo($csv);
我的 .php 文件是用 UTF-8 编码编写的（不是没有 BOM 的 UTF-8）
基本上，我总是得到 UTF-8 文件作为输出，我需要 ANSI。看起来有这么多参数/属性，我不明白。您的帮助将不胜感激！
谢谢！
大卫
[附加信息]
例如，在我的标题列上将有以下编码更改：
- PHP源代码中（UTF-8文件，英文电脑）：商品序号（意思是：SKU，商品代码）
- 在最终的 CSV 文件（ANSI 文件，英文计算机）中：ÉÌÆ·ÐòºÅ
- 在最终的 CSV 文件（ANSI 文件，中文电脑）中：商品序号
[/附加信息]